忘記是哪次去東京時知道【人形町今半】這間壽喜燒店的，但那時候因為時間跟行程的安排沒有吃到，原本想說之後有再去東京時可以排進行程裡面，沒想到這次來福岡在找餐廳時，發現福岡也有一間分店，就趁著這趟來什麼行程都沒有趕快先吃了！
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內容目錄
人形町今半 JR博多CITY店 資訊
- 電話：+81-92-409-6600
- 營業時間：每天11:00-14:30, 17:00-22:00 (L.O.20:30)
- 地址：812-0012 Fukuoka, Hakata Ward, Hakataekichuogai, 1-1, 9F（AMU PLAZA 博多）
- 可線上訂位、可電話訂位、可刷卡
- 用餐時間：2023/07
- 食記因每個人喜好不同，僅供參考，另食記有時效性，去之前還是要上網確認一下營業時間，以免公休有調整等情況影響到興致喔！
現場候位方式
這趟來福岡決定的很臨時，有先上網看過線上訂位，但都已經被訂滿了，後來上網看到店家每天早上會釋出當天現場的位子，就決定早上先來一趟看看有沒有位子，如果跟我一樣沒有訂到位子，但旅遊的時間安排比較彈性的話也可以考慮看看現場候位。
【人形町今半】的營業時間是從上午 11 點開始，但是 AMU PLAZA 博多從上午 10 點就營業了，在餐廳營業前，會在門口擺出下圖這張表格，上面有當天有空位的時段及用餐人數，採先到先填的方式讓客人自行填寫，我是大概 10 點抵達的，當時還沒有人填寫，所以很幸運可以按照我那天的安排，選擇合適的時間回來用餐。
餐點：午餐 – 壽喜燒套餐 JPY¥6,050
考量價錢跟食量，一開始我就打算要吃午餐，中午的壽喜燒套餐除了肉品之外，還有3種小菜組成的前菜、生魚片以及甜點，不過因為我不敢吃生魚片，向店家詢問後幫我換成茶碗蒸。
入座時座位上擺放了餐具、餐巾及擦手的濕毛巾。
如前面所提，這天我是現場候位，所以在等用餐時間的時候我也絲毫不浪費時間，已經咻咻咻去買了一些東西，才把購物袋放到椅子上，店員就非常迅速地拿塊布把東西都幫我蓋上了。
前菜：3種小菜
老實說我已經差不多忘記這三樣分別是什麼了 QQ，左上角似乎是山藥之類的，下面藍色盤子中的地瓜非常好吃，其他的已經不記得了。
三盤都是冷盤，看了下網路上的分享沒有看到跟我一樣的組合，似乎會不定期更換。
茶碗蒸
不得不說日本的茶碗蒸真的好讚！蒸蛋綿密且柔嫩，漂亮之外也好吃，帶有點柴魚香吃了真的很滿足很想再吃第二個。
壽喜燒
一直到壽喜燒盤送上來前我都在想等下會怎麼料理，直到壽喜燒盤送來我才注意到電磁爐就在桌上！下面照片上看可以看到桌面上有個紅色菱形的標示，這兩個菱形就是壽喜燒盤的定位點，這個設計真的好聰明好令我喜歡，完全不影響美觀也不會在用餐時有個爐子卡在中間。
配菜一共有八道，上菜前店員拿了張寫了八道菜的日文的紙，詢問其中有沒有不吃的，我不吃蔥請店員幫我換掉（好像換成秋葵還是紅蘿蔔我忘記了），最可愛的是上面印有今半字樣的豆腐。
跟在二本松用餐時一樣，東西都由店員幫忙料理好並盛盤放到面前，只要負責好好享用就好。
肉的部分我選了由花較少的肩膀，雖然肩膀部位的脂肪含量沒有其他部位豐富，但和牛本身的肉質仍然非常細緻，也帶有非常濃郁的肉香味。
照店員的介紹說法，肩膀算是比較有咬勁的部位，我自己本身不愛吃太油膩，所以這油花量對我來說很剛好。
薄切的和牛肉片吸附了滿滿壽喜燒醬汁～
煮好後直接放到生蛋中，第一片的時候我其實有點嚇到，因為前面蔬菜都是另外裝盤，我沒想到牛肉片會直接放到蛋液裡頭，平常吃壽喜燒我沒有配生蛋的習慣，不過都已經放下去了還是要吃！整片肉非、常滑、順，除了中和壽喜燒醬汁的鹹味和甜味，使整體口感更加平衡外，也讓牛肉的味道更為突出，不會被醬汁的調味蓋住。
白飯是可以續的，雖然日本米飯真的很讚，但吃一碗對我來說已經很夠了。
會提到米飯可以續的原因是，在最後壽喜燒收尾時，會把蛋煮到壽喜燒裡面，並鋪在米飯上，如果飯已經吃完了也不用擔心可以再吃一碗哈哈哈，如果怕沒吃飽也可以多吃點日本米飯，但其實我吃到這邊已經很飽了，根本也不會需要再點白飯。
搭配的漬物。
餐中上的熱茶。
單點：蘋果汁 JPY¥500
七月底福岡的熱完全不輸台北，點了杯蘋果汁消消暑，喝起來不是現榨的，感覺像是玻璃瓶裝的那種蘋果汁。
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- 營業時間：每天11:00-14:30, 17:00-22:00 (L.O.20:30)
- 地址：812-0012 Fukuoka, Hakata Ward, Hakataekichuogai, 1-1, 9F（AMU PLAZA 博多）
- 可線上訂位、可電話訂位、可刷卡
- 用餐時間：2023/07
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