Shabusen的店面位在銀座コアビル裡，在地下二樓跟二樓都有店，我們吃的是位在地下二樓的店，沒有事先預訂，進去時大約中午12:30，可能時間偏早所以還蠻多位子的，入座後陸續又近來不少組客人。
實在是太開心終於要吃火鍋的我，這餐是我這趟有安排的餐廳裡面，最最最期待的一餐了！
しゃぶせん Shabusen
- 電話：+81 3-3572-3806
- 營業時間：11:00～22:00（LO 21:00）
（平日午餐時間：11:00～16:00，週六、週日及假日午餐時間：11:00～15:00）
交通方式
- 地址：東京都中央區銀座5-8-20
- 地下鉄銀座駅A3或A5出口步行約3分鐘
- 銀座コアB2F
菜單
桌上的紙餐墊就是菜單，這次特地排中午來吃商業午餐，不得不說好喜歡日本的商業午餐，划算之外，大部分的店家假日中午也會提供，真的非常棒啊～
這張應該不是中午的餐點，主要是因為店員要跟我們解釋Sherbet，所以拿出圖片給我們參考的。
門外也有放上菜單，一併放上來給大家參考。
這張中文的菜單我們一直到出來時才發現哈哈哈。
餐點
我們點了兩份套餐，分別是：
- サービスランチ Set Lunch ¥1870（含稅）
- 国産牛リブロース《120g》¥2530（含稅）
每一鍋都有菜盤和茶、白飯或紅豆粥，除了菜盤以外，茶和飯類都是無限量供應的。
湯底
這是我第一次在日本吃火鍋，之前就有聽過說日本的火鍋跟台灣很不一樣，口味偏清淡，但這上桌時我還是有被小小驚訝到，因為這真的太像水了呀。
菜盤
菜盤非常簡單，不像台灣有滿滿的蔬果和火鍋料，這邊的就是菜、金針菇、海帶芽、豆腐和冬粉。
白飯、紅豆粥（無限供應）
白飯我沒有拍到照片QQ，但整體來說就是好吃的日本白飯，可以參考這篇最上面的首圖，紅豆粥相對來說比較特別一些，紅豆本身有甜味、一旁又附上糖，簡直是臺南人的地盤啊（開玩笑的），我覺得很特別，如果有興趣的話別忘了試試看！
サービスランチ Set Lunch ¥1870（含稅）
套餐包含：国産牛リブロース《50g》、豚ロース《50g》、 シャーベット，也就是牛肉、豬肉和雪酪。
這是我們這趟唯一吃到日本國產牛的一餐，肉質軟嫩，放到嘴裡真的超級幸福的。
每次寫食物類的文章，看到圖片的時候都會自己肚子餓XD
最後的甜點是柚子雪酪，口味酸酸甜甜的，日本的室內都有暖氣，即便是冷冷的天，吃完冰後也不用擔心會著涼。
国産牛リブロース《120g》¥2530（含稅）
這份只有日本國產牛，肉的份量明顯比上面多不少，不過說實話這兩份吃完後，我們並沒有到很飽，原本有想說要再加點，後面想說乾脆把胃留給其他食物，就沒有加點了。
醬料
醬料是擺在桌上的，青蔥的部分則是店員酌量給，如果不夠可以跟店員要。
一杯的是麥茶（來亂的）大罐的是柚子醋，這柚子醋我個人大推，好吃到我還問有沒有賣，可惜沒有QQ，旁邊是胡麻醬就有販售，結帳時可以購買。
店員看我們一臉矇，便貼心的幫我們倒醬料，無奈我不吃胡麻醬，只好請他們幫我換成空盤子。
店門口有一張簡介，上面有醬料的製作方法。
湯
桌面上的食材都煮完後，店員替我們準備了空碗，並加入了鹽巴和胡椒，加入湯底後做成湯。
但說老實話這湯真的無法跟台灣的火鍋湯相比哈哈，我還是喜歡喝台灣那種比較不健康的重口味的湯。
另外加湯的方式我覺得很特別，也是我第一次看到的，店員會從工作區域的大桶子內裝上一點湯，再倒到鍋裡。
因為湯是有持續加熱的，所以不用擔心加湯後還要等上一段滾的時間。
店內環境
店內的座位都是環形吧台，可以清楚地看到店員的工作區域。
其中一區的中間有切肉區。
座位的安排我覺得非常的貼心，每組客人中間都會留下一個空位，雖然坐在吧台但完全不會有人貼人的擁擠感，店家可能看我們一臉觀光客，手上還提著些戰利品，便貼心表示後方的櫃子可以讓我們放，如果後方沒有櫃子的話，店員會在兩個人的座位中間擺上小椅子方便置物。
消費明細
我們兩一共吃了 ¥4,400，以份量和湯頭來說並不算便宜，但以這樣的傳統風格和品質，我覺得很可以，而且因為柚子醋我實在太喜歡了，我絕對願意再來哈哈哈。
しゃぶせん Shabusen
- 電話：+81 3-3572-3806
- 營業時間：11:00～22:00（LO 21:00）
（平日午餐時間：11:00～16:00，週六、週日及假日午餐時間：11:00～15:00）
交通方式
- 地址：東京都中央區銀座5-8-20
- 地下鉄銀座駅A3或A5出口步行約3分鐘
- 銀座コアB2F