近期吃了幾間都蠻喜歡的火鍋，《鮨一的鍋》也是其中之一，這兩個月已經來吃了三次，三次吃的都不太一樣，但都蠻喜歡的，就把這三次吃的一併寫下來～其中茶、湯底、醬料、甜點等因為三次用餐都差不多，可以斟酌看不然內容會有些重複XD
內容目錄
鮨一的鍋 資訊
- 電話：02-2700-5619
- 營業時間：週一至週六11:30-14:00、17:30-21:00（週日休息）
- 地址：10684台北市大安區東豐街30號，捷運大安站4或6號出口步行約7分鐘
- 收10%服務費、可訂位、可刷卡
- 用餐時間：2022.05、2022.04
- 食記因每個人喜好不同，僅供參考，另食記有時效性，去之前還是要上網確認一下營業時間，以免公休有調整等情況影響到興致喔！
菜單
三訪：活體沙公雙人海陸$4,080
開胃菜：板豆腐蔬菜
這次用餐嚐到了不同的開胃菜，是由板豆腐拌蔬菜，兩者味道平衡。
菜盤
菜盤跟前兩次差不多，只是這次綠色蔬菜是水根A菜（偷偷講比較喜歡之前兩次的菠菜）（想到要拍照的時候東西都丟下去煮了，就拍個唯一不同的水根A菜吧）。
海：活體沙公&海鮮
因為非秋冬螃蟹季節，本來有點擔心螃蟹會不會還好，沒想到完全多慮了，沙公的鉗子又大又肥，而且肉質非常鮮甜好吃，大口咬下非常過癮。
店家會先協助把蟹膏取出，等最後要雜炊時倒入一起煮。
搭配的海鮮有鮑魚、魚片、生食級干貝、鮮蚵及蛤蜊，這天的魚片為青衣魚、青雞魚及金目鯛魚。
餐中小點：蘋果牛蒡海苔捲
這次的餐中小點裡有我不敢吃的牛蒡XD，所以我咬了一口海苔跟蘋果之後，就請對面的幫我吃掉了。
陸：牛肉
套餐原本是有包含，店家問我們要不要改成全牛，所以我們就把豬肉換掉了，牛肉為油質均勻的美國prime牛小排以及帶有口感的prime牛胸肉，兩種都喜歡。
雜炊
精華中的精華莫過於最後的雜炊了，滿滿一鍋海鮮和牛肉的香氣，加上之前挖好的蟹膏，再放入蛋、海苔絲，真的濃郁又好吃。
因為我不吃蔥，所以蔥最後依個人喜好添加。
甜點：手工布丁
甜點為店家自製的手工布丁，焦糖的苦味和布丁本身的甜味相當平衡，不會過於甜膩，非常好吃！
二訪：商業午餐-美國Prime牛板腱$600
趁著休假的日子，自己跑來吃了一次商業午餐，吃下來真的很划算推推！
醬料
整理照片才發現只有這次用餐有辣椒耶XD，這裡的辣椒很香，敢吃辣的話可以跟店家要～
開胃菜：蒜味蓮藕
和第一次來的時候一樣是蒜味蓮藕，我很喜歡這道開胃菜，蓮藕口感爽脆、吃起來帶有甜醬油的味道，調味很協調，能再吃到第二次很讓我開心～
湯底
這次我坐在吧檯的座位，一樣是使用鑄鐵鍋、也一樣是由魚骨、雞骨和蔬菜熬煮而成的湯底。
菜盤
菜盤以蔬菜為主，火鍋料只有甜不辣，其他都是蔬菜，有番茄、南瓜、木耳、金針菇、豆腐等，青菜有別於常見的高麗菜和青江菜，選用了甜度高的大白菜和菠菜。
美國Prime牛板腱
附餐：冬粉
一訪：活體波士頓龍蝦雙人海陸$3,680
茶
醬料
提供胡麻醬和特調果醋醬，果醋醬正常會搭配蔥花，因為我不吃有請店家給我沒有蔥花的。
開胃菜：蒜味蓮藕
第一次吃的時候覺得第一口吃還好，後面越吃越喜歡！
湯底
湯底由魚骨、雞骨和蔬菜熬煮而成，喝起來清爽甘甜，鍋子則是選用鑄鐵鍋。
菜盤
菜盤以蔬菜為主，火鍋料只有甜不辣，其他都是蔬菜，有番茄、南瓜、木耳、金針菇、豆腐等，青菜有別於常見的高麗菜和青江菜，選用了甜度高的大白菜和菠菜。
海：活體波士頓龍蝦&海鮮
除了主角龍蝦外，一旁還搭配了鮑魚、魚片、生食級干貝、鮮蚵及蛤蜊，必須稱讚《鮨一的鍋》的海鮮真的很澎湃，而且每一樣都新鮮，大口咬下真的超～過～癮～
除了鮮蚵我不敢吃之外，其他的每一樣都好喜歡！
龍蝦肉會事先挖起來，煮好要吃的時候輕輕一挑整塊肉就下來了，這服務很貼心。
海鮮盤上桌的時候，我們想說怎麼都沒看到蝦膏，一問才知道店家先把蝦膏挖取出來，留待煮雜炊的時候一併加入。
餐中小點：剝皮辣椒雞翅
雞翅中塞入剝皮辣椒，並用慢火將外皮烤得酥脆，雞翅多汁且不油膩。
陸：牛肉、豬肉
肉品包含了美國prime牛小排、美國prime牛胸肉、西班牙伊比利梅花豬（各約4oz）。
雜炊
用餐尾聲店員會協助煮雜炊，煮過海鮮和肉品的湯底，加入龍蝦的蝦膏一同熬煮，不得不說這雜炊實在太美味了，邊寫邊想吃啊！
最後會加入雞蛋、海苔絲和青蔥，不過因為我不吃蔥所以就沒加進去一起煮了。
蝦味滿滿的雜炊就完成了！真的好吃到不行～～
甜點：手工布丁
最後甜點是店家自製的布丁，口感紮實且不甜膩，也很好吃。
飲料：可爾必思$50
鮨一的鍋 資訊
- 電話：02-2700-5619
- 營業時間：週一至週六11:30-14:00、17:30-21:00（週日休息）
- 地址：10684台北市大安區東豐街30號
- 捷運大安站4或6號出口步行約7分鐘
- 收10%服務費、可訂位、可刷卡
- 用餐時間：2022.05、2022.04
- 食記因每個人喜好不同，僅供參考，另食記有時效性，去之前還是要上網確認一下營業時間，以免公休有調整等情況影響到興致喔！
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