【台北大安】鮨一の鍋|菜單|東豐街現撈海鮮火鍋推薦

近期吃了幾間都蠻喜歡的火鍋,《鮨一的鍋》也是其中之一,這兩個月已經來吃了三次,三次吃的都不太一樣,但都蠻喜歡的,就把這三次吃的一併寫下來~其中茶、湯底、醬料、甜點等因為三次用餐都差不多,可以斟酌看不然內容會有些重複XD

鮨一的鍋 資訊

  • 電話:02-2700-5619
  • 營業時間:週一至週六11:30-14:00、17:30-21:00(週日休息)
  • 地址:10684台北市大安區東豐街30號
  • 捷運大安站4或6號出口步行約7分鐘
  • 收10%服務費、可訂位、可刷卡
  • 用餐時間:2022.05、2022.04
  • 食記因每個人喜好不同,僅供參考,另食記有時效性,去之前還是要上網確認一下營業時間,以免公休有調整等情況影響到興致喔!

菜單

圖片取自店家臉書

三訪:活體沙公雙人海陸$4,080

開胃菜:板豆腐蔬菜

這次用餐嚐到了不同的開胃菜,是由板豆腐拌蔬菜,兩者味道平衡。

菜盤

菜盤跟前兩次差不多,只是這次綠色蔬菜是水根A菜(偷偷講比較喜歡之前兩次的菠菜)(想到要拍照的時候東西都丟下去煮了,就拍個唯一不同的水根A菜吧)。

海:活體沙公&海鮮

因為非秋冬螃蟹季節,本來有點擔心螃蟹會不會還好,沒想到完全多慮了,沙公的鉗子又大又肥,而且肉質非常鮮甜好吃,大口咬下非常過癮。

店家會先協助把蟹膏取出,等最後要雜炊時倒入一起煮。

搭配的海鮮有鮑魚、魚片、生食級干貝、鮮蚵及蛤蜊,這天的魚片為青衣魚、青雞魚及金目鯛魚。

餐中小點:蘋果牛蒡海苔捲

這次的餐中小點裡有我不敢吃的牛蒡XD,所以我咬了一口海苔跟蘋果之後,就請對面的幫我吃掉了。

陸:牛肉

套餐原本是有包含,店家問我們要不要改成全牛,所以我們就把豬肉換掉了,牛肉為油質均勻的美國prime牛小排以及帶有口感的prime牛胸肉,兩種都喜歡。

雜炊

精華中的精華莫過於最後的雜炊了,滿滿一鍋海鮮和牛肉的香氣,加上之前挖好的蟹膏,再放入蛋、海苔絲,真的濃郁又好吃。

因為我不吃蔥,所以蔥最後依個人喜好添加。

甜點:手工布丁

甜點為店家自製的手工布丁,焦糖的苦味和布丁本身的甜味相當平衡,不會過於甜膩,非常好吃!

二訪:商業午餐-美國Prime牛板腱$600

趁著休假的日子,自己跑來吃了一次商業午餐,吃下來真的很划算推推!

醬料

整理照片才發現只有這次用餐有辣椒耶XD,這裡的辣椒很香,敢吃辣的話可以跟店家要~

開胃菜:蒜味蓮藕

和第一次來的時候一樣是蒜味蓮藕,我很喜歡這道開胃菜,蓮藕口感爽脆、吃起來帶有甜醬油的味道,調味很協調,能再吃到第二次很讓我開心~

湯底

這次我坐在吧檯的座位,一樣是使用鑄鐵鍋、也一樣是由魚骨、雞骨和蔬菜熬煮而成的湯底。

菜盤

菜盤以蔬菜為主,火鍋料只有甜不辣,其他都是蔬菜,有番茄、南瓜、木耳、金針菇、豆腐等,青菜有別於常見的高麗菜和青江菜,選用了甜度高的大白菜和菠菜。

美國Prime牛板腱

附餐:冬粉

一訪:活體波士頓龍蝦雙人海陸$3,680

醬料

提供胡麻醬和特調果醋醬,果醋醬正常會搭配蔥花,因為我不吃有請店家給我沒有蔥花的。

開胃菜:蒜味蓮藕

第一次吃的時候覺得第一口吃還好,後面越吃越喜歡!

湯底

湯底由魚骨、雞骨和蔬菜熬煮而成,喝起來清爽甘甜,鍋子則是選用鑄鐵鍋。

菜盤

菜盤以蔬菜為主,火鍋料只有甜不辣,其他都是蔬菜,有番茄、南瓜、木耳、金針菇、豆腐等,青菜有別於常見的高麗菜和青江菜,選用了甜度高的大白菜和菠菜。

海:活體波士頓龍蝦&海鮮

除了主角龍蝦外,一旁還搭配了鮑魚、魚片、生食級干貝、鮮蚵及蛤蜊,必須稱讚《鮨一的鍋》的海鮮真的很澎湃,而且每一樣都新鮮,大口咬下真的超~過~癮~

除了鮮蚵我不敢吃之外,其他的每一樣都好喜歡!

龍蝦肉會事先挖起來,煮好要吃的時候輕輕一挑整塊肉就下來了,這服務很貼心。

海鮮盤上桌的時候,我們想說怎麼都沒看到蝦膏,一問才知道店家先把蝦膏挖取出來,留待煮雜炊的時候一併加入。

餐中小點:剝皮辣椒雞翅

雞翅中塞入剝皮辣椒,並用慢火將外皮烤得酥脆,雞翅多汁且不油膩。

陸:牛肉、豬肉

肉品包含了美國prime牛小排、美國prime牛胸肉、西班牙伊比利梅花豬(各約4oz)。

雜炊

用餐尾聲店員會協助煮雜炊,煮過海鮮和肉品的湯底,加入龍蝦的蝦膏一同熬煮,不得不說這雜炊實在太美味了,邊寫邊想吃啊!

最後會加入雞蛋、海苔絲和青蔥,不過因為我不吃蔥所以就沒加進去一起煮了。

蝦味滿滿的雜炊就完成了!真的好吃到不行~~

甜點:手工布丁

最後甜點是店家自製的布丁,口感紮實且不甜膩,也很好吃。

飲料:可爾必思$50

鮨一的鍋 資訊

  • 電話:02-2700-5619
  • 營業時間:週一至週六11:30-14:00、17:30-21:00(週日休息)
  • 地址:10684台北市大安區東豐街30號
  • 捷運大安站4或6號出口步行約7分鐘
  • 收10%服務費、可訂位、可刷卡
  • 用餐時間:2022.05、2022.04
  • 食記因每個人喜好不同,僅供參考,另食記有時效性,去之前還是要上網確認一下營業時間,以免公休有調整等情況影響到興致喔!

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