【台北信義】初魚鐵板燒-新光A9|期待和現實總有落差|台北無菜單料理

一直想找機會來《初魚鐵板燒》用餐,但每次想到要訂位的時候都早已被訂滿了,這次在一開放訂位的時候就去訂位,於是有了我的《初魚鐵板燒》初體驗,但吃完之後我覺得應該是只會有初體驗了~

至於為什麼只會有初體驗,第一是用餐下來我覺得餐點內容並沒有到$1,600+10%服務費的價值,如果是漲價前$1,200+10%服務費左右的價錢,那我覺得很OK。

第二是我吃到的和牛裡面還是冷凍的狀態,猜測應該是還未退冰完全就上煎台,雖然看上去是熟了,但咬下去是冰的…當下先是以為自己吃錯了,還請朋友也吃一口,跟師傅反應後是有補上一塊新的,但是,吃冰的肉真的好噁心⋯

當然也有覺得很喜歡的菜色及覺得蠻好的地方,像是我因為個人口味的關係不吃蔥,但我直到看到餐點上有蔥才跟師傅說,本來想說那盤我自己挑掉就好,沒想到師傅很貼心的幫我都挑起來,然後因為我蠻好奇食材的,在詢問的過程中師傅也都很有耐心的講解。

上面先把這次用餐的心得先寫了,如果沒吃過我覺得我還是會想去吃吃看,但吃過的我現在是打算吃過就好了XD

初魚鐵板燒-新光A9 資訊

  • 電話:02-2366-0792
  • 營業時間:每天12:00-14:00、17:30-21:30
  • 地址:110台北市信義區松壽路9號6樓(新光三越台北信義新天地A9)
  • 需先訂位、收10%服務費
  • 用餐時間:2021.12
  • 消費金額:$3,520/2大
  • 食記因每個人喜好不同,僅供參考,另食記有時效性,去之前還是要上網確認一下營業時間,以免公休有調整等情況影響到興致喔!

用餐金額及付款方式

2021/12月用餐時的金額為$1,600+10%服務費,一個人要$1,760,訂位後需於三天內轉帳至店家的帳戶,對帳後會收到訂位成功的簡訊。

如果有需要改成刷卡的話,可以先電話聯絡店家,用餐當天會現場退現金,這次我是在新光三越A9用餐,如果有需要集新光三越的點數或是有停車都是可以的。

餐點

《初魚鐵板燒》的餐點似乎都沒有官方菜名,問了師傅也都是講上面的食材名稱,所以下面餐點都是當下記錄下來的,我不確定官方的菜名是什麼~

入座時就有的醃蘿蔔,吃完了會隨時再補上。

北寄貝前湯

一入座先喝了碗熱湯暖暖胃,湯清甜好喝,作為這餐飯的開端,給了我們滿滿的期待。

海苔搭配烏魚白子+明太子

上面的明太子我不太敢吃,雖然有把醬抹掉吃了一點炸烏魚白子,但真的沒有太喜歡。

北海道鱈場蟹、芋頭可樂餅

蠻喜歡《初魚鐵板燒》座位的規劃,可以看到師傅料理的過程,這天我坐的位子剛好是擺盤區,可以看到每道菜組合的過程XD

最底下是芋泥可樂餅,往上依序為蟹肉及鮭魚卵,一旁搭配松子醬、些許芥末及無花果,這道說真的各自吃蠻好吃的,但如果把可樂餅、蟹肉和鮭魚卵一起吃,口味複雜了一點。

干貝奶油燒、水根菠菜

干貝、菠菜、奶油蛤蜊醬三者是分開料理後才組合的,最後刨上些許檸檬皮增加香氣。

這道我超級喜歡,可以列為當晚第一名!本來看師傅在調醬的時候以為是美奶滋之類的,還想說我完蛋了要沒有醬了,沒想到是奶油蛤蜊醬,這醬奶香十足,搭配菠菜真的很~好~吃~干貝相對中規中矩,就是新鮮好吃的干貝。

白鰻味噌燒

白鰻我不愛~這道吃了一半覺得醬的味道偏重、魚肉吃起來普通,就送給隔壁了⋯

正常上面會有些許青蔥哦。

上湯老母雞火腿、金翅、日本葛粉

雞湯濃郁香甜,底下葛粉搭配的很好。

龍蝦、柚香菊花芡

上面放的是食用菊花,每個人分到的龍蝦大概是1/6隻,我覺得蠻少的,一口就沒了哈哈哈。

也是中規中矩,對我來說沒有太特別或驚艷之處。

餐間會詢問是不要加點蟹腳,以公克為單位計價,我們沒有加點。

A5和牛牛排

就是這道!!!前面食材選擇、新鮮度、調味、口味等等的,我覺得真的都會因人而異,但是!食物沒有料理好真的不行捏><,人生第一口冰和牛牛排就獻給這裡了。

和牛牛排的大小可以用隔壁醃蘿蔔當比例尺XD

一旁搭配蒜頭及鹽巴。

和牛泡菜卷

從照片就能看出肉斷掉了,覺得應該是肉還在冷凍的狀態下,沒有退冰完全就拿出來,和上面我吃到的那塊和牛有一樣的問題。

料理方式為先擺上泡菜、捲起和牛肉片再上煎台煎。

泡菜本身味道重,牛肉味道都被泡菜蓋過了。

泡芙、蝦仁漿、蝦卵、歐姆蛋

可能因為蝦仁漿和歐姆蛋的熱氣,泡芙口感有點潮濕,這道泡芙是我第一次吃到,覺得蠻有創意的~

雜炊

之前爬很多文章最後一道都是炒飯,說實話心裡是蠻期待要吃炒飯的,沒想到這天的是雜炊,旁邊黑色的是昆布鹽,論吃過的雜炊,《初魚鐵板燒》的表現普通,沒有特別驚艷之處。

正常會有蔥~

味噌湯

鹹食以這碗味噌湯作結。

抹茶起司白巧克力蛋糕、靜岡抹茶

這天的抹茶、起司、白巧克力我覺得組合在一起就沒這麼適合,對這蛋糕沒留下什麼印象。

隨著甜點一併送上了靜岡抹茶,相比起來我更喜歡餐間提供的茶(但餐間的茶我忘記拍照了QQ)。

初魚鐵板燒-新光A9 資訊

  • 電話:02-2366-0792
  • 營業時間:每天12:00-14:00、17:30-21:30
  • 地址:110台北市信義區松壽路9號6樓(新光三越台北信義新天地A9)
  • 需先訂位、收10%服務費
  • 用餐時間:2021.12
  • 消費金額:$3,520/2大
  • 食記因每個人喜好不同,僅供參考,另食記有時效性,去之前還是要上網確認一下營業時間,以免公休有調整等情況影響到興致喔!

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