Skip to content

【台北車站】頤宮中餐廳|菜單|蟬聯三年米其林三星|火焰片皮鴨|餐點推薦

我人生第一次摘星啊~~~跟朋友講說要來吃好久了

頤宮中餐廳 資訊

  • 電話:02-2181-9950 #3261
  • 營業時間:每天11:30-14:30、17:30-21:30
  • 收10%服務費、可訂位
  • 地址:103台北市大同區承德路一段3號17樓
  • 用餐時間:2021.01
  • 消費金額:$15,000/6大
  • 食記因每個人喜好不同,僅供參考,另食記有時效性,去之前還是要上網確認一下營業時間,以免公休有調整等情況影響到興致喔!

訂位方式

目前有兩種,分別為線上訂位和電話訂位,兩種皆需要事先付訂金,我是從線上訂位上看還有空位的時間,然後打電話訂位的,訂位後會收到訂金付款資訊及事先預訂餐點的表單。事後想想其實應該在線上訂位弄一弄就好了,訂金用刷卡的還有一點回饋,還可以搭配SHOPBACK返利。

餐點預定方式

上面有提到我是打電話訂位的,確認訂位的簡訊裡面有附上餐點預定的表單。

用餐空間

分為包廂和公共區域,我們沒有到包廂,下面都是公共區域的照片。

全套餐具都繪有水彩畫,看上去十分優雅,我們一行人平時吵吵鬧鬧的,到這裡講話都不自覺輕聲細語起來。

入座時會先將熱水倒入裝有壓縮紙巾的杯中,壓縮紙巾展開後就是擦手濕紙巾,也象徵遇水則發。

隨後送上的是開胃的洛神花醋。

菜單(連結至官方網站)

小菜

之前爬文看到有三種不同的小菜,不過我們用餐這天只有醃蘿蔔一道,還碰巧大家吃了都不太合胃口。

蝦籽海鮮豆腐煲$1480

調味好、豆腐咬下去口感軟嫩,一上桌馬上被掃空。

火焰片皮鴨$3980(需預訂)

選用來自宜蘭重量達3.5公斤重的北京鴨,這個大小的鴨子油脂豐厚帶有鴨油的香氣、且肉質口感恰到好處,最適宜用來做片皮鴨,而鴨的作法繁複,唯有經驗老道的燒臘師傅才能駕馭;首先,要仔細用清水洗淨整隻鴨並去毛瀝乾,再將八角、特製醬料、五香粉、鹽、糖塞入鴨肚子裡醃製兩天,待鴨子入味後再過熱水並淋上鴨醋水,過熱水這個步驟可讓鴨皮緊實,淋鴨醋水能使鴨皮薄脆,完成兩個步驟後將鴨子放入風乾室曬乾,待半天過再將鴨放進鴨爐中烘烤約1個半小時便完成。(節錄自火焰片皮鴨衝擊感官的震撼鴨料理| 文摘| LDC 雲朗觀光

《頤宮中餐廳》內部燈光昏暗,烤鴨推出來後原本是放在一個連燈都沒有的位置,快速講完搭配的酒為竹葉青酒後就馬上把酒放回檯面上,大家都還在拍照,有種不知道在急什麼的感覺,照片完全模糊不清,這才又借了酒瓶來拍照。後面也是反映說燈光太暗了看不到鴨,才換了個位置擺放,覺得這種小細節應該是要被注意到的。

師傅將酒沿著鴨身淋下並點燃火焰。

隨之而來的鴨香又令人更期待了,火焰秀後師傅會一一片下鴨皮。

  • 第一吃:烤鴨捲餅

烤鴨捲餅又分為兩種不同做法,第一種為蔬菜餅皮搭配鴨皮、小黃瓜、蔥段、甜麵醬,品嚐鴨皮酥脆的口感。

第二種則是鴨皮和鴨肉一起,也是平常較常吃到的做法。

我自己比較喜歡第二種鴨皮和鴨肉一起的吃法,可以吃到酥脆的鴨皮和肉,比較喜歡這種口感。

兩種做法各有10捲,每人各上一捲後其餘的會裝盤上桌。

  • 第二吃:燒臘鴨腿

待烤鴨捲餅上完後,第二吃為燒臘鴨腿,就是好吃的鴨肉,沒有特別驚艷之處。

餐廳有提供梅醬搭配,因為上桌時沒有介紹,我們向服務人員詢問這是什麽之後,服務人員也補充了他個人不建議這樣搭配,覺得味道不是這麼合適等等的,雖說食物味道是個人主觀評斷,但這樣難免會受到影響。

  • 第三吃:燒臘片鴨粥

以港式煲粥手法料理,粥滑順且帶有鴨肉香氣。

隨粥一起上桌的還有搭配的花生及青蔥,花生沒有多餘的調味,簡簡單單的就很搭了。

先知鴨$2980(需預訂)

抱持著一輩子可能就吃這一次的念頭,大家把所有想吃的都點了,其實原本訂餐時有說因為那段時間先知鴨的品質不穩定,所以不提供預訂,但我們是說希望能先預訂,如果當天無法提供也沒關係,真的好險有先預訂,不然就吃不到啦!

  • 燒臘小鴨湯

化皮燒乳豬$1680(需預訂)

選用幼年台灣豬,肉質細嫩、外皮酥脆,一口咬下的口感很讚~

春風得意腸6入$580

榮登我的第一名!口感真的太美妙了,配上裡面肥滿的蝦肉超讚!

福州蔥油餅3入$680

蔥油餅我不敢吃,只有拍拍照片~

若像我們多人分食會先上桌讓我們拍照,再協助切開。

腊味蘿蔔糕6入$380

裡面有些許的臘肉和蝦米,也可以吃得到蘿蔔塊,味道還不錯。

炸豆腐奶$380

這道超讚推薦,雖然叫炸豆腐奶但裡面沒有豆腐,裡面包著牽絲的起司,上面撒上糖粉,奶味雖重但不會膩口,趁熱吃真的很~好~吃~是我當天最喜歡的點心。

我們一分三,每個人都可以嚐到一小塊。

爆漿芝麻球3入$380

芝麻球也是很多人會點的點心,吃的時候要注意裡面的芝麻醬會爆出來,剛上桌溫度較高要小心被燙到,芝麻醬雖香濃但比較沒有甜味,我比較還好一些。

奶黃流沙包3入$380

流沙包一樣會爆漿,吃的時候要小心燙,奶香伴著鹹蛋黃的香氣,吃起來也挺不錯的,個人覺得沒有到必點的程度。

壽桃

訂位時有先告知當天有壽星,在最後送上了壽桃讓大家享用。

我帶著滿滿期待打開之後,看到裡面等待著我的竟然是蓮蓉,默默的把我這顆給隔壁同行朋友了。

最後以一杯山茶花茶結束今天的晚餐,這杯茶花香味十足,但入口時味道卻不會太過濃郁,很好喝。

同時會送上贈送的茶包。

我們這次拿到的是日月潭紅茶和北埔白毫烏龍。

頤宮中餐廳 資訊

  • 電話:02-2181-9950 #3261
  • 營業時間:每天11:30-14:30、17:30-21:30
  • 收10%服務費、可訂位
  • 地址:103台北市大同區承德路一段3號17樓
  • 用餐時間:2021.01
  • 消費金額:$15,000/6大
  • 食記因每個人喜好不同,僅供參考,另食記有時效性,去之前還是要上網確認一下營業時間,以免公休有調整等情況影響到興致喔!

Share

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on google
Google+
Share on telegram
Telegram

推薦文章