【台北大安】二本松涮涮屋｜菜單｜火鍋界的 PRADA｜全程桌邊服務｜台北頂級火鍋

《二本松》是我自從知道後就想吃吃看的火鍋店，也算把我的台北高單價火鍋版圖收的更完整一點，但每每到了大安站，都會先想到很喜歡的《鮨一の鍋》，常常都把《二本松》忘記哈哈哈哈，不然就是想到的時候《二本松》早已訂滿了，總之，趁著這次想到而且還能訂位就把《二本松》也收了。

延伸閱讀

▋【台北大安】鮨一の鍋｜菜單｜東豐街現撈海鮮火鍋推薦｜超划算商業午餐

內容目錄

二本松涮涮屋資訊

點餐有個人餐或是雙人套餐可以選擇，這次看了下菜單覺得美食公道伯雙人套餐蠻符合我們想吃的，就選了這個。

啊寫文章的時候發現這個套餐漲價了，之前是 $4,999 現在是 $5,299，都還要加 10% 服務費，然後去爬文才發現這套餐一直在漲價哈哈哈，我覺得同樣套餐內容的話，含服務費大概在 $6,000 都還可以接受，超過對我來說就太多了～

豆腐加上鮭魚卵讓口感豐富不少，豆腐、鮭魚卵、蟹肉很搭，給的量也不算少。

跟朋友想說兩個人要點不一樣的，吃了一口，是很綿密的山藥配淡淡的醬油，但以喜歡渡來說的話，如果回訪還是會選豆腐。

這天朋友比我先入座，我抵達時菜盤已經擺在桌上了，菜盤種類豐富，沒有火鍋料。店員會幫忙將蔬菜依序下鍋，並在煮好時逐一幫我們夾到盤子內，每次放到盤子上的份量都差不多四五樣，吃完了才會繼續，每口都能吃到熱騰騰的食物。

以包種茶及柴魚熬煮而成的湯底，原本以為會是茶感比較重的湯底，實際上茶的味道並沒有太多，還是以柴魚味為主，適合涮肉及最後煮粥。

一開始店員說昆布湯比較濃郁的時候完全反應不過來，上桌才知道《二本松》是用老母雞、豬大骨熬煮而成的濃郁白湯，和外面常見的清香風味有所不同。

沾醬提供桔醋醬及胡麻醬，桔醋醬帶有淡淡的酸甜味，比較不會覆蓋調食物本身的味道，搭配肉類、海鮮都很適合，而胡麻醬的芝麻味道香濃，口感及醬料都比較濃厚，容易覆蓋掉食物本身的味道，搭配最後的拉麵還蠻不錯的！吃辣的話也能請店員提供生辣椒。

油花分佈均勻，厚度也非常有誠意，肉品也是店員幫忙涮，我們先請店員涮他推薦的3分熟，涮好時電源有再次跟我們確認熟度是否可以接受，非常貼心。

海鮮非、常、新、鮮，而且搭配的種類也很豐富，覺得算是準備的蠻好的，也會貼心地幫忙把殼都去掉，真的是只要負責吃就好，海鮮新鮮除了本身吃了很讚之外，在最後煮粥的時候也能吃到滿滿鮮甜味。

拉麵我們在日式柴魚玉露湯煮，味道稍微清淡，喜歡重口味或是想嚐嚐不同味道的話，可以加點胡麻醬增添一點鹹香味，吃到這邊其實已經很飽了，加上比起拉麵我更期待煮粥，就沒多吃拉麵了。

蔥花、海苔絲與雞蛋，煮粥的基本配料；在上桌前，會先請顧客試吃一小口，以決定濃度是否合宜，煮好後的成品濃縮了前面食材的精華，好吃到不行。

套餐的桂花蜜茶（冰），帶有微微桂花香氣的冰茶，口味上甜度不高，搭配餐點蠻不錯的。

入座時提供的檸檬水

店家招待的梅酒，味道蠻不錯的且滑順，在餐間送上搭配肉品很適合。

接著進入最後的甜點，以火鍋店提供的餐後甜點來說，我覺得二本松跟初衷小鹿一樣非常用心，雖然提供的甜點種類路線不同，但都非常符合店家且也都很好吃！

延伸閱讀

▋【台北信義】初衷小鹿｜菜單｜精緻高質感火鍋｜信義區火鍋推薦

這大概是我看到最多人推薦的甜點了，綿密的紅豆配上餅皮的芝麻香，皮酥內軟，熱熱的吃很不錯，而且份量非常多，因為前面主餐已經吃很飽了，甜點我只吃了一點，吃不完的外帶回家跟家人分享，

上桌時忍不住驚呼這豆腐太精緻了吧，但甜味豆腐吃著不是很習慣。

到 Google 評論上點開最低，不難發現在高達 4.8 顆星的底下其實也有不少負面評價，我自己這次用餐下來的體驗蠻好的，沒有遇到評論上說的要在現場給 5 顆星的狀況，服務人員很客氣、也都幫我們把肉涮好和處理海鮮，整餐飯吃下來我的筷子進去鍋裡的次數不超過五次，算是吃過的高單價火鍋中服務非常周全的。